Die Gastronomie kennt und beklagt dieses Phänomen: So genannte „Szenelokale“ blühen einige Jahre, dann sind sie „out“. Niemand kann sagen warum; die Gründe sind vielfältiger Natur. Fast immer jedoch ist ein wesentlicher Grund mangelnde Marktanalyse und Bedarfsplanung.
[Gastrophänomenologische Syllogistik]
[Gastrophänomenologische Syllogistik]
